●の3つの材料を泡立て器でよく混ぜ合わせる。

1に、水切りせず木綿豆腐をくずし入れて、泡立て器で潰すように混ぜ合わせる。

だいたい混ざったら、ゴムベラか泡立て器でひとつにまとめあげる。

菜種油を厚手のフライパンに3cm以上いれて、
手に油をつけて、生地をだいたい8〜10個に丸める。

少し生地を落としてみてすぐに小さな泡がたくさん出るようなら、適温なので(１８０度くらい)、丸めた生地をそっと全部入れる。

数分で底がくっついているようならはがしながら、ひっくり返してあげる。そこからはクルクルと回して様子を見ながら揚げる。

ボウルにきなこと砂糖を好きなだけ混ぜてスタンバイ。最後に強火にして温度を上げ、20秒間転がしながら揚げるとカリっと！

いったん油を切って粗熱をとったら、きなこの入ったボウルにいれて、コロコロ転がします。
サクサクカリカリモチモチ食感に。