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生食パン
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生食パン-レシピのメイン写真

生食パン

ベジタブルマ
ベジタブルマ @cook_40223795

はるゆたかの香り高い小麦の風味と生クリームのコク、はちみつの甘みを塩麹で絶妙に調和した本格生食パンが出来ました。
このレシピの生い立ち
お店の生食パンを自宅でも簡単に出来ないかなと思い作りました。生クリーム200cc(1パック使い切り)でできるので無駄がありません。

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ベジタブルマ
ベジタブルマ @cook_40223795

はるゆたかの香り高い小麦の風味と生クリームのコク、はちみつの甘みを塩麹で絶妙に調和した本格生食パンが出来ました。
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材料

3斤分
  • 強力粉(はるゆたか) 500g
  • 砂糖 20g
  • はちみつ 40g
  • 生クリーム 200cc
  • 牛乳 200cc
  • 塩 5g
  • 塩麹 5g
  • ドライイースト 10g
  • バター 40g
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作り方

  1. 1

    材料を捏ねる

  2. 2

    1時発酵

  3. 3

    6or8個に分割

  4. 4

    成形

  5. 5

    2時発酵

  6. 6

    180度で30〜35分オーブンで焼く

コツ・ポイント

季節にもよりますが、大体2時間半から3時間で出来上がりです。

レシピよりドライイーストを少なくすると、発酵に時間はかかりますがより薫り高くしあがります。

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ベジタブルマ
ベジタブルマ @cook_40223795
2019/04/14 08:21に公開
基本ズボラです
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このレシピのキーワード

パン はちみつ こうじ 生クリーム バター 牛乳 強力粉

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