おろし大根de豚バラ長葱ポン酢パスタ 1
オリエンタルママ @cook_40039321
しゃぶしゃぶのパスタ版です。大根おろしの消化酵素作用で、お肉も、安心して頂けます。マイルドな市販のポン酢がお勧めです。
このレシピの生い立ち
妹が、来ることになり、どこかでランチをと思いましたが、冷蔵庫に、トン汁用に買った豚バラや葱があったので、市販のポン酢をふりかけて頂くパスタを作りました。大盛りになりすぎたかしら・・・ポン酢なので結構頂けてしまうのです。困った。
おろし大根de豚バラ長葱ポン酢パスタ 1
しゃぶしゃぶのパスタ版です。大根おろしの消化酵素作用で、お肉も、安心して頂けます。マイルドな市販のポン酢がお勧めです。
このレシピの生い立ち
妹が、来ることになり、どこかでランチをと思いましたが、冷蔵庫に、トン汁用に買った豚バラや葱があったので、市販のポン酢をふりかけて頂くパスタを作りました。大盛りになりすぎたかしら・・・ポン酢なので結構頂けてしまうのです。困った。
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- 1
きくらげ、長ネギは（緑の部分も含め、）細切りする、大根をおろす。豚バラも、4等分に切り、塩コショウを少々する
- 2
同時進行で、パスタを塩多めで、茹でながらフライパンに豚バラを入れて火にかけ、油を出し、中火にして、長ネギをその油で炒める
- 3
きくらげを最後に入れ大さじ2ぐらいのポン酢、大根おろしを入れて味を含ませて火を止める。
- 4
茹でたてパスタに3をかけ、残りの大根おろし、お好みでポン酢をかける。
コツ・ポイント
豚バラの脂身は、熱を加えることで旨みが増し、オイルが出るので、弱火でジュワ・ジュワ・と油を出してあげると長ネギに美味しい脂の旨みが移ります。大根おろしとポン酢のコンビは、豚ばら肉を引き立てます！
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