ビスケットを砕いて牛乳でまとめタルト台に敷いておく。

生クリームにレモン汁、砂糖を加えて8分立て（トレースがしっかり引けるくらい）にしておく。

クリームチーズは30~50秒レンチンして柔らかくしたら電動ミキサーでほぐす。

③に②を加えて電動ミキサーで滑らかにつややかになるまで混ぜたらタルト台に注ぎ表面を滑らかにする。

冷蔵庫で30分以上冷やしたらできあがり。