コンニャクはサッとゆがきカット。今回はねじりました。他の野菜は適当にカット。

出し昆布は2センチ角くらいにチョキチョキ。インゲン以外の材料を鍋に。ひたひたの水をいれ火にかける。酒、砂糖を加える。

沸騰したら落とし蓋をして弱めの中火で5分、しょうゆを加えて煮汁が少なくなるまでグツグツ。途中鍋を傾けて煮汁を回しかける。

最後に適当な長さにカットしたインゲンを加えてサッと日を通して完成。食べるまで時間をおくと味が染みます。