シンプルにできるスモークベーコン

シンプルにできるスモークベーコン-レシピのメイン写真

シンプルにできるスモークベーコン

うるさいママ @cook_40050240

２回目にして会心の出来になりました。最小限の道具で。
このレシピの生い立ち
子供がベーコン大好き。確かに買ったほうが安いのでしょうが、あまりに添加物が多いため、手づくりしてみることにしました。材料は肉と塩のみ。寝かせておくのに１週間、食べ終わるのに２週間です。子供も喜んで食べています。

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うるさいママ @cook_40050240

２回目にして会心の出来になりました。最小限の道具で。
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子供がベーコン大好き。確かに買ったほうが安いのでしょうが、あまりに添加物が多いため、手づくりしてみることにしました。材料は肉と塩のみ。寝かせておくのに１週間、食べ終わるのに２週間です。子供も喜んで食べています。

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子供がベーコン大好き。確かに買ったほうが安いのでしょうが、あまりに添加物が多いため、手づくりしてみることにしました。材料は肉と塩のみ。寝かせておくのに１週間、食べ終わるのに２週間です。子供も喜んで食べています。

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材料

2本分

豚バラ肉 1㎏
塩

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作り方

1

豚バラ肉は固い脂肪の部分を取りのぞき、塩をたっぷりすりこんで袋に入れ、冷蔵庫で１週間寝かす。
2

１をボールに貼った水に入れて半日間塩抜きをする。
3

２をキッチンペーパーでよく水気をふき取り、脱水シートぴちっとにくるんで冷蔵庫に入れ一晩水分をぬく。
4

中華鍋にアルミフォイルをしき、スモークチップをふたつかみ、網を載せて肉を置き、蓋をして中火で40分燻煙したらできあがり！

コツ・ポイント

必要な道具は、脱水シートぴちっと、フタつきの中華鍋、肉をのせる網、スモークチップです。温度計などは使いませんが、中火でチップがすべて焦げ終わる40分でうまい具合に中まで火が通りました。

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うるさいママ @cook_40050240

2013/11/09 02:24に公開

シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。

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