大皿にごま油を薄くぬり、白身魚を並べる。

塩・胡椒・酒を適量振りかける。酒は大さじ３杯くらい。刻んだ生姜をむらなく振りかける。すり下ろしでもよいです。

刻んだ長ネギ（白髪ねぎでもスライスでもよい）をたっぷり乗せ。ふんわりラップをして、約１０分チンする。