もちもちレンコン団子
しじみごはん @cook_40069258
もちもちしゃきしゃきのレンコン団子☆簡単に作れて色々使えるよ♪
このレシピの生い立ち
母が時々作ってくれました。茹でる一手間ありますが、食感が楽しくて、今や旦那もお気に入りです♪レンコンが安い時に是非！
もちもちレンコン団子
もちもちしゃきしゃきのレンコン団子☆簡単に作れて色々使えるよ♪
このレシピの生い立ち
母が時々作ってくれました。茹でる一手間ありますが、食感が楽しくて、今や旦那もお気に入りです♪レンコンが安い時に是非！
作り方
- 1
レンコンをすり下ろし、少し水気を残して絞る。
- 2
①に卵白と片栗粉、塩を混ぜ合わせる。
- 3
スプーンで寄せて丸く形が作れる固さが目安。弛ければ片栗粉を増やすか、汁を少し絞って片栗粉を加えて調節してください。
- 4
スプーンで丸く寄せて、沸騰したお湯で茹でる。レンコンを少し剥がれて灰汁が出ます。
-
- 5
団子が透き通ったら出来上がり！
-
- 6
お味噌汁やおすまし、鍋、おでんに…色々使えます。もちもちしゃきしゃき♪
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コツ・ポイント
あまりに弛いときは、更に汁を絞って片栗粉で調節してください。
団子が大きいと、中まで火が通るのに時間がかかります。。
お好みでごまや柚子など加えても☆
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すりおろしレンコンのもっちり感とたたいたレンコンのしゃきしゃき感がなんとも言えないおいしさです。居酒屋メニューっぽいですね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19668873
