赤魚解凍品を開いて軽く塩コショウしてから片栗粉を振る。人参と白菜を写真の様にカットする。

水50ccに*印の餡かけ材料を混ぜる。水10cc程度に片栗粉を溶かす。

2にカットした人参と白菜を入れ、600Wレンジで2分加熱後、水溶き片栗粉を入れて同様に更に1分加熱する。

フライパンで植物油を170℃に加熱し、赤魚を揚げる。

キッチンペーパーで赤魚唐揚げの油をしっかり取っておく。

皿に赤魚唐揚げを入れて、3の甘酢餡かけを掛けて、刻んだ細ネギの乗せて完成。好みで唐辛子を掛ける。