無塩バター５０ｇをレンジに２０秒かけて柔らかくしておきます。

問題の塩昆布はこれで５ｇ前後。塩気がキツいので、いったん軽く水洗いするのがお薦めです。

卵は全卵で大丈夫です。面倒なので塩昆布と一緒にミキサーにかけます。

はい。

気を取り直して細かく刻みます。

まずはボウルにホットケーキミックスを全部。

バターも全部。

そして卵を全部……

……と刻み塩昆布を全部入れ、粉っぽさがなくなるまで捏ねます。

えっ……

人間を信じましょう。

捏ねて形を整えたら、ラップして冷凍庫で４，５０分寝かせます。 ※冷凍庫保存の方が適度に堅くなって切り易くなります。

５mm前後の厚さに切り、シートを敷いた天板に並べます。信じていい気もしてきました。

そしてトッピング。

パクチーから逃げるな。

オーブンで焼きます。余熱なし１８０度で１４、５分ほど。きれいな焦げ目がついていれば頃合いです。

あれ、おいしそう……？

まずはプレーン。甘さ控えめな所に塩味とほんのり昆布風味、いける。

白ゴマ。程よい歯触りが加わって、これは明確においしい。

塩昆布乗せ。パリパリ感が加わってこれもアリ。

パクチー・シーズニング。無理と思いきや、しょっぱさとパクチー風味で意外にアリ。昆布風味より強いのはご愛嬌。

どうなるかと思いましたが、結果として「甘じょっぱくておいしい薄焼きせんべい」に。ご馳走さまでした。