人参は皮を剥き小さく切る。長葱は根元と緑の部分を切り落とし2センチ幅に切る。これをレンジで3～4分加熱して柔らかくする。

鍋にバターを熱し(1)を入れる。バターを絡めながら炒め、全体に回ったら■を鍋に加える。

牛乳が沸騰しないように弱火で掻き混ぜながら2～3分煮る。塩コショウで味を整えて火を止める。

(3)をミキサーにかけたら出来上がり。パセリ、パプリカパウダー、生クリーム等、上に飾れば彩り良く見えます！