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タケノコワカメがシャキ!簡単裏ワザ若竹煮
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タケノコワカメがシャキ!簡単裏ワザ若竹煮-レシピのメイン写真

タケノコワカメがシャキ!簡単裏ワザ若竹煮

★かずmama★
★かずmama★ @cook_40241753
逗子市

絶対にワカメがべちゃべちゃとろけない!ウマイと言わせる若竹煮のコツをお教えします。
このレシピの生い立ち
ワカメを煮たら失敗する、とわかっているのでずっとこのレシピです。

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タケノコワカメがシャキ!簡単裏ワザ若竹煮

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★かずmama★ @cook_40241753
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材料

作りおき
  • タケノコ 小2本
  • ワカメ乾燥 ひとつかみ
  • 2倍濃縮めんつゆ お吸い物より濃いめ
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作り方

  1. 1

    タケノコは糠でゆがいたらしばらく水にさらす。

    • タケノコワカメがシャキ!簡単裏ワザ若竹煮作り方1写真
  2. 2

    タケノコを煮て煮あがってきたら火をとめて煮汁に乾燥減塩ワカメをひとつかみ入れ、混ぜて蓋をしておく。
    または、生ワカメ。

    • タケノコワカメがシャキ!簡単裏ワザ若竹煮作り方2写真

コツ・ポイント

ワカメを煮たてないこと。煮汁に含ませる程度。大学生時代に和食のプロに習いました。乾燥ワカメぶちこみは私のズボラ飯です笑

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★かずmama★
★かずmama★ @cook_40241753
2019/04/12 17:41に公開
逗子市
自宅サロン経営者。元飲食店経営。食育、開業アドバイザー◆家庭料理とお総菜の備忘録。簡単メニュー、お弁当おかず、ヘルシーメニュー🌈愛情料理でご家族を笑顔に健康に🌈
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19669873
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