人参はスライサーの一番細いのでスライス、エリンギときゅうりは千切りにします

沸騰したたっぷりのお湯の中にそうめんとエリンギを入れます。

沸騰したら差し水(100cc位)をして、人参を入れる。
更に沸騰したらザルにあげて、流水で冷やしてから水分をよ〜く切る

3にきゅうり、メンマ、醤油を入れてよく混ぜ、お好みでネギを入れ、盛り付けたら出来上がり！