ミックスナッツをフライパンに入れてから煎りする。よい香りがたってきたら、黒砂糖を入れて更にあたためる。

砂糖が溶けてキャラメルみたいに糸をひいてきたらOK。キャラメルになるちょっと手前ぐらいでストップ。

卵と豆乳をボールに入れ泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスの粉を２回に分けていれよく混ぜる。

蓋をして弱火でじっくり焼く。１０分ぐらいかな。楊枝を刺して生地がついてこなければOK。大きめのまな板にあけて切り分ける。

試作１回目は真ん中の部分がめっちゃ焦げました。焦げないように真ん中を空けることと、弱火で蓋をして焼くことがポイントよ！

盛りつけるとケーキ風になります。
ナッツのキャラメル部分と黒砂糖がしみ込んだカステラがなんとも言えず美味しいですよ。