春野菜の五目煮

コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

春野菜の五目煮

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材料

4人分
  1. ふんわり絹あつあげ 1パック
  2. ふき 1束
  3. にんじん 1/2本
  4. 生しいたけ 1パック
  5. たけのこ水煮(ホール) 150g
  6. 〈煮汁〉
  7. だし 3カップ
  8. 砂糖 大さじ2
  9. しょうゆ 大さじ2
  10. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    あつあげは1cm幅に切る。ふきは鍋に入る大きさに切り、塩をふって板ずりし、ゆでて皮をむき4cmに切る。

  2. 2

    にんじんは5mm厚さの輪切り、しいたけはそぎ切りにする。たけのこは1cm厚さに切る。

  3. 3

    鍋に煮汁とふき以外の(1)・(2)を入れ、落としぶたをして煮汁が半分になるまで煮る。

  4. 4

    ふきを加え、煮汁が少なくなるまで煮て火を止める。そのまま味をふくませる。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

あつあげは植物性たんぱく質を含みます。煮物は冷める時に味が入ります。1度冷めてから火を通して食べると、より美味しくいただけます。

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コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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