材料をそろえる。豚肉は2cm幅に切る。

人参は皮をむき、1cm幅の輪切りにして、さらに４つに切る。大根は1cm角の角切りにする。

ごぼうは洗って、包丁の背で皮をこそげる。小さい乱切りにして、酢水につけてアクをぬく。

鍋を熱して、油少々を入れて、ごぼう・人参を炒め、

１の豚肉をほぐしながら入れて、炒める

豚肉がバラバラになったら、大根を入れて

だし汁と酒を入れ、煮立ったらアクを取り除いて、

味噌大さじ２を入れて、弱火にして、材料がやわらかくなるまで、コトコト煮る

最後に、残りの味噌大さじ２を入れて、味をととのえ、

1cm幅に切った長ねぎを加え、

出来上り！好みで、コショウをふる。