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鯖のおろし煮
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鯖のおろし煮-レシピのメイン写真

鯖のおろし煮

たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456

基本の魚のおろし煮です。
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おろし煮の基本の覚え書き。

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鯖のおろし煮

たもりくらぶ
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材料

1切分
  • 鯖(1切) 100g
  • 醤油 7g
  • 砂糖 7g
  • 酒 7g
  • 水 70g
  • 大根 50g
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作り方

  1. 1

    道具を用意する。
    鍋・秤・卸し金。

  2. 2

    大根をおろす。
    調味料を計って合わせておく。

    • 鯖のおろし煮作り方2写真
  3. 3

    鯖を湯引きする。

    • 鯖のおろし煮作り方3写真
  4. 4

    鍋に調味料と湯引きした鯖を入れて落とし蓋をして煮る。(~10分~)

    • 鯖のおろし煮作り方4写真
  5. 5

    魚に火が通ったら大根おろしを加えて火を止める。

    • 鯖のおろし煮作り方5写真

コツ・ポイント

大根おろしを入れる順番かな。

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たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456
2014/12/20 06:40に公開
 メモ書きレシピです。介護食士2級になりました(^^
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このレシピのキーワード

みぞれ煮 サバ 大根 酒

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