道具を用意する。
ボウル・マッシャー・濾し網・スパテラ・鉄板・クッキングシート・刷毛。

さつま芋の皮をむいて厚めの輪切りにして蒸し器で蒸す。（20分程度）
バターを溶かしておく。

熱いうちに潰して濾し網で濾す。
オーブンを200℃に余熱しておく。

潰したさつま芋にバターを加えて合わせる。続いてグラニュー糖・生クリームを加えてしっかり合わせるせる。

鉄板にクッキングシートをひく。
さつま芋をきれいに丸めて並べる。

さつま芋に卵黄を刷毛で塗りオーブンで5分程度加熱して色目をつける。