本場タイの味！ヤムウンセン
hedai @cook_40105242
辛いのにやめられない止まらない、タイ風春雨サラダ。
汗をフーフーかきながらお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
在タイ10年で食べ歩き覚えた味を日本でも再現できるようにレシピにしました。
本場タイの味！ヤムウンセン
辛いのにやめられない止まらない、タイ風春雨サラダ。
汗をフーフーかきながらお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
在タイ10年で食べ歩き覚えた味を日本でも再現できるようにレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは皮をむく。
玉ねぎは薄くスライス。
パクチーは粗みじん切り。
トマトはくし切り。 - 2
春雨は水にさらして、柔らかくなったらハサミで適当な長さに切る。
- 3
唐辛子は半分に切り、タネを取りビニールに入れて、麺棒で叩く(辛味が出ます)
- 4
「ヤムだれ作り」
大きめのボウルにナンプラー、ライム汁、砂糖を入れ混ぜる。
そこに叩いた唐辛子を入れ混ぜる。 -
- 5
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、ひき肉を入れて、ボロボロになるように箸で分ける。そこにエビを入れ沸騰するまで茹でる。
-
- 6
春雨を入れる。好みの硬さになったら、一気にザルにあける。
-
- 7
軽く水きりしたらAが入っているボウルに一気に加え、トマト、干しエビ、紫玉ねぎ、パクチーを入れ一気に混ぜる。
-
- 8
盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
辛いのが好きな方は、ヤムだれがめちゃくちゃ辛いくらいが、混ざって丁度よくなります。
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