白菜の白い部分を1番下にして、葉部分、大根、にんにくを重ね入れる。

フライパンにサラダ油を入れて弱火で温めておく。ボールに豚ひき肉、みじん切りの長ネギ、卵、小麦粉、塩、胡椒（★）入れる。

よくこねて、１人2個分程度の大きさに成形しながら、フライパンへ。

弱火で温めているフライパンに全部入れたら、中火にして、両面をこんがり焼く。

こんがり焼けたら、野菜を入れた鍋に肉団子を乗せる。
かなり鍋いっぱいになりますが、白菜の水分が出てかさがへるので大丈夫。

鍋に分量のお水を入れ、煮立ったら弱火でコトコト。
全体に火が通ったら、肉を、野菜の下にして、調味料（○）を入れる。

調味料を入れて30分くらい弱火で煮る。
春雨を茹でて短く切る。大根が柔らかくなったら、春雨を入れてさらに煮る。