みじん切りした玉ねぎを炒めておく。

パン粉を牛乳に浸します。

合挽きミンチに塩コショーしてよく混ぜ、冷めた1の玉ねぎをいれます。

次に2のパン粉（牛乳がひたひたなら軽く絞ってください）と卵、マヨネーズを加えよく混ぜます。

フライパンに油をひき、最初だけ強火で片面に焼き色をつけます。焼き色がついたらひっくり返して火を弱める。

蓋をして中弱火で１５分ほどじっくり焼きます。蓋を外し火を強め5分焼く。お箸を真ん中に刺して透明の汁が出たら出来上がり！