ココナツパンナコッタ 材料は2つだけ!

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

マシュマロとココナツミルクだけで作ります。電子レンジを使えば、火も使いません。魔法を使わず魔法みたいなスイーツ!
このレシピの生い立ち
マシュマロを手作りするので、ゼラチンを使うことは知っていました。甘味もあるし、このまま溶かしてパンナコッタにできる!とおもって作りました。

ココナツミルクをコーヒー牛乳やチョコレートミルク、イチゴミルクに代えたり、いろいろ楽しめます。

ココナツパンナコッタ 材料は2つだけ!

マシュマロとココナツミルクだけで作ります。電子レンジを使えば、火も使いません。魔法を使わず魔法みたいなスイーツ!
このレシピの生い立ち
マシュマロを手作りするので、ゼラチンを使うことは知っていました。甘味もあるし、このまま溶かしてパンナコッタにできる!とおもって作りました。

ココナツミルクをコーヒー牛乳やチョコレートミルク、イチゴミルクに代えたり、いろいろ楽しめます。

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材料

2人分
  1. マシュマロ 70g
  2. ココナツミルク 200ml
  3. 好みのフルーツ・チョコレートソースなど 適量 (オプション)

作り方

  1. 1

    マシュマロとココナツミルクを火にかけて、溶かします。マシュマロが小さくなってきたら 余熱で溶けます。

  2. 2

    耐熱ボウルに材料を入れて電子レンジで60秒から90秒加熱しても作れます。同じく余熱でぐるぐる混ぜて最後まで溶かします。

  3. 3

    器に入れて 冷蔵庫で30分冷やしたら出来上がり!

  4. 4

    簡単ベリーソースの作り方-100gの冷凍ミックスベリーに砂糖大さじ2、レモンジュース小さじ1を加えて煮て、漉します。

  5. 5

    *ライトココナツミルクや牛乳・豆乳を使用する場合は、マシュマロを最高100gまで増やすか、1gゼラチンを加えてください。

コツ・ポイント

いちごのソースも同様に作ります。
とろみがほしい時は少量のレモンジュース、またはアップルジュースでのばしてください。
焦がさないように 強火ではなく中火で、常時かき混ぜてください。

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海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発&料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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