米は研いでザルにあげておく。
椎茸は食べやすい大きさの薄切り、しょうがはみじん切りにする。

牡蠣は塩水で洗い、キッチンペーパーなどで軽く水気を切っておく。

鍋に★の材料としょうが半量を入れて火にかけ、煮立ったら牡蠣を入れて中火で3分煮る。
火を止めたら牡蠣と煮汁を分けておく。

フライパンにごま油をひき、椎茸を入れて少ししんなりするまで炒める。

米と残りのしょうが半量、◎の材料を入れ、軽く混ぜたら表面を平らにならして蓋をし、沸騰するまで強火で加熱する。

沸騰したら弱火にして10分～12分加熱する。
炊いている間にバターを小さく切っておく。

炊き上がったらバターを散らして軽く混ぜ、牡蠣をご飯の上にのせて蓋をし、10分程度蒸らす。

好みで小ネギを散らして完成！