強力粉、砂糖、塩、牛乳、ヨーグルト、イースト、バターを合わせて捏ねてパン生地をつくる。

パン生地の半量に、水分を切ったクランベリーを混ぜ込みます。

混ぜ込んだら1時間ほど1次発酵。残り半量は何も加えず、同じように別のボールに入れて1次発酵させておく。

発酵させていたボールから出してガス抜きをし、丸め直してベンチタイム10分。

6等分にカットし、

麺棒で伸ばし、

クルクル巻いていく。

1時間ほど2次発酵。

180℃で12分ほど焼く。

クルクル巻かなくても、カットしっ放しで焼いても。形成なしで簡単且つ、可愛いかも^ ^

2次発酵〜ベンチタイムは同じ。あんぱん用の分量を半分に分け、既成の粒あんを包み、けしの実を振りかけて2次発酵。

180℃で12分ほど焼く。

ベンチタイム後、麺棒で長方形に伸ばし、シナモンとグラニュー糖を生地全面にかける。

アーモンドも適量ですが、これくらいの分量を刻んで入れました。

刻んだアーモンドを乗せたところです。

端からクルクル巻いていきます。

巻き終わりをしっかり閉じ、端から等分にカットします。

私は9等分になりました。厚みはお好みで
^ ^

1時間ほど2次発酵。私は大きなボールを逆さにして発酵させてます。

2次発酵終わり。くっついてしまったので、このまま焼くことにします。(ちぎりパン風^ ^)

180℃で12分ほど焼く。

粉砂糖と水、インスタントコーヒーでアイシングを作り、粗熱が取れたパンにかける。