①ホタルイカは目と口ばしを取る。
②ニンニクは２つに割り中の芯をとって包丁の腹でつぶす。鷹の爪は中の種を取り出す。

鍋にたっぷりの水と塩を入れ沸騰させパスタを茹でる※塩の量は結構多め。後で味付けになるのでなめてみて塩味がわかる位入れる。

フライパンにニンニク、鷹の爪とオリーブオイルを入れて、弱火にかけ香りを出す。

ニンニクの香ばしい香りがしてきたらホタルイカを入れて軽く炒め、菜の花を加える。※菜の花は下ゆでとかせずに生のままでＯＫ。

４に茹であがったパスタと、パスタの茹で汁をお玉一杯分加え強火で軽く混ぜたら出来上がり。

※好みで麺を入れる際にコンソメ顆粒を少し入れると味にメリハリが。
シンプルな味付けが好きな場合はコンソメなしでok