チーズｉｎチキンカツ

チーズｉｎチキンカツ-レシピのメイン写真

チーズｉｎチキンカツ

東京都食肉事業組合 @cook_40111141

お肉とチーズのうま味をコラボさせた２倍の美味しさ
このレシピの生い立ち
チーズと肉は相性がよく、科学的にも肉のイノシンさんとチーズのグルタミン酸が合わさると「うまみ」が強くなるといわれています。

チーズハンバーグなどのように、チーズを取り入れた肉料理が、いろいろな場面で登場しています。

お肉とチーズのうま味をコラボさせた２倍の美味しさ
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チーズハンバーグなどのように、チーズを取り入れた肉料理が、いろいろな場面で登場しています。

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お肉とチーズのうま味をコラボさせた２倍の美味しさ
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チーズと肉は相性がよく、科学的にも肉のイノシンさんとチーズのグルタミン酸が合わさると「うまみ」が強くなるといわれています。

チーズハンバーグなどのように、チーズを取り入れた肉料理が、いろいろな場面で登場しています。

お肉とチーズのうま味をコラボさせた２倍の美味しさ
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チーズと肉は相性がよく、科学的にも肉のイノシンさんとチーズのグルタミン酸が合わさると「うまみ」が強くなるといわれています。

チーズハンバーグなどのように、チーズを取り入れた肉料理が、いろいろな場面で登場しています。

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材料

カツ１枚分

鶏むね肉 40ｇ
スライスチーズタテ1/５
パセリのみじん切り 3ｇ
パン粉(衣用) 15ｇ
小麦粉(衣用) 15ｇ
バッター液 30ｇ

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作り方

1
鶏ムネ肉を１枚約40ｇにカットし、中央部を切り開く
2
スライスチーズをタテ1/5にカットし、肉で挟むように包む
3
パセリをみじん切りにし、パン粉と和える
4
肉に打ち粉とバッター液、パン粉をつける
5
180℃の油で一度揚げする。
6
カツを切って、断面を見せるように盛り付けて完成。

コツ・ポイント

●チーズはとろけないプロセスチーズを使います。

●パセリを混ぜることで色合いが鮮やかになります。

●バッター液を自作する場合は、麦粉25ｇ・卵10ｇ・牛乳20ｇ・塩0.2ｇをブレンド。牛乳がクリーミーさを出します。

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東京都食肉事業組合 @cook_40111141

2019/04/19 05:21に公開

東京都内の町のお肉屋さんの集まりです。今日のおかずに使うお肉は、幅広いニーズにお応えできる組合員のお店へ。きっとお肉だけでなく、おいしく食べるコツや調理法なども教えてくれますよ。あなたのご近所に、お肉屋さんはありますか。お気に入りのお店を探してみてください。組合ＨＰhttp://www.t-meat.or.jp/

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このレシピのキーワード

チキンカツ小麦粉スライスチーズ鶏胸肉

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