鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
Aをまぶして少し置きます。

1にマヨネーズをまぶして、片栗粉と小麦粉をまぜたものをまぶします。

フライパンに油を入れて2を揚げ焼きます。
いったん取り出します。

２度揚げします。
高温でカラッとさせてできあがりです。