大根は2cmくらいの厚みに切り皮を厚めに剥き大きければ半月切りに！
スチーマーに入れレンジで6~7分加熱します。

イカは腸を取り骨？を外し輪切りにし下足も食べやすい大きさに切ります。
鍋に水を入れ大根も入れて火にかけます。

沸騰したらイカも加え☆を入れて再度沸騰するまで灰汁を取りながら煮ます。

沸騰したら火を弱め落し蓋をして20~30分煮ます。
火を止め1度冷まして味を染み込ませます。