低糖質＊ｸﾞﾘｰﾝなｽｰﾌﾟｶﾚｰ
ｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ使用☆
材料は多いですが、約20分で完成。
結構、本格的なｽｰﾌﾟｶﾚｰ気分が味わえます＾＾
このレシピの生い立ち
ｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰ自体、ｽｰﾌﾟｶﾚｰになるかもですが、ｲﾒｰｼﾞは札幌に沢山の専門店があるｽｰﾌﾟｶﾚｰ。
専門店のは焦がしﾊﾞｼﾞﾙ（黒い物体）とｸﾐﾝがきいていたので、ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗも加えてそれらしく。
最近、週一ﾍﾟｰｽで作ってます。
低糖質＊ｸﾞﾘｰﾝなｽｰﾌﾟｶﾚｰ
ｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ使用☆
材料は多いですが、約20分で完成。
結構、本格的なｽｰﾌﾟｶﾚｰ気分が味わえます＾＾
このレシピの生い立ち
ｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰ自体、ｽｰﾌﾟｶﾚｰになるかもですが、ｲﾒｰｼﾞは札幌に沢山の専門店があるｽｰﾌﾟｶﾚｰ。
専門店のは焦がしﾊﾞｼﾞﾙ（黒い物体）とｸﾐﾝがきいていたので、ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗも加えてそれらしく。
最近、週一ﾍﾟｰｽで作ってます。
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作り方
- 1
[下準備]
鶏もも肉は一口大に切る（今回、鶏肉は脂身を取り除き、500gが400gに）。
卵は茹でる。 -
- 2
☆を混ぜ合わせる。今回、しょうがとにんにくはﾁｭｰﾌﾞを使いましたがお好みで。
-
- 3
具材の★を用意。舞茸は手でさく。乾燥きくらげは水で戻し、食べ易い大きさに（今回、ｶｯﾄ済みを使用）。
-
- 4
[加熱調理]
鍋に○を同時に入れて加熱。中火で約5分炒める。 -
- 5
一度火を止め、予熱でﾊﾞｼﾞﾙを焦がす。（すぐ手順６にうつると油はねがひどいので、一度火を止める意味も有り）
-
- 6
手順５に、手順２を入れ、弱めの中火で約1分加熱。香りを出す。
-
- 7
鶏もも肉を加え、表面が軽く色づくまで炒める。
-
- 8
水を加えて沸騰させ、鶏肉に軽く火を通す。
あくが気になるようでしたら浮いているﾊﾞｼﾞﾙに気をつけながら取って下さい。 -
- 9
ちぎったﾛｰﾘｴ、手順３で用意した具材を入れて、ひと煮立ちさせる。
ｺﾝｿﾒ、ﾅﾝﾌﾟﾗｰを入れる。 -
- 10
火を止める前にｶﾞﾗﾑﾏｻﾗを加え、味をみて塩で調えたら蓋をする。予熱で全体に火を通す。
ﾛｰﾘｴを取り出す。 -
- 11
当日でも美味しいですが、翌日の方が香り高く、ｽｰﾌﾟが落ち着いています。
-
- 12
[盛り付け]
ゆで卵の殻を剥いて半分に。今回、彩りに水菜を。
下にｽﾊﾟｲｽがたまりやすいので、下からすくってどうぞ。 -
- 13
辛みが苦手な方はｶﾞﾗﾑﾏｻﾗを少なめに。もっと辛く＆ｶﾚｰの香りが欲しい場合は、盛ってからｶﾞﾗﾑﾏｻﾗで調節可。
-
- 14
[ささみver.]
鶏もも肉の代わりに、ささみで。彩りには貝割れ大根を添えました。 -
- 15
[手羽中ver.]
骨付き肉はだしが出る分、美味しいです。彩りに細かくしたﾌﾞﾛｯｺﾘｰを添えました。 -
- 16
[後から具材をﾌﾟﾗｽ]
人参、じゃがいもはﾚﾝｼﾞ加熱。ﾋﾟｰﾏﾝ、なすはｿﾃｰして。糖質を気にしない家族用。 -
- 17
使用材料
＊ﾊﾞｼﾞﾙ：ﾊｳｽ
＊ｸﾐﾝ・ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ：S＆B
＊ﾛｰﾘｴ：ﾄｯﾌﾟﾊﾞﾘｭｰ -
- 18
使用材料
＊ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ：神戸物産
＊ｺﾝｿﾒ顆粒：くらしﾓｱ（東洋水産） -
- 19
使用ﾍﾟｰｽﾄは30gに300mlの水分（ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ4:水1）。ｺﾝｿﾒはｽｰﾌﾟなら4gに水300mlの表示。
- 20
使用するﾍﾟｰｽﾄとｺﾝｿﾒの量、手順８の水の量はﾚｼﾋﾟ分量を目安に調節下さい。特にﾍﾟｰｽﾄは種類で辛さが違います。
- 21
（糖質＝炭水化物−食物繊維。糖質不明のものは炭水化物量で表記しましたが、ｽﾊﾟｲｽは糖質低めでは?と思われます。）
コツ・ポイント
手順９：ﾅﾝﾌﾟﾗｰがない場合は醤油で代用下さい。
手順１４：ﾚｼﾋﾟ分量で辛味は十分と思います。（自分は辛いの好きなので、苦手な方は多めの水が必要かも）
全体を低糖質にするために、糖質の低い具材にしましたが、好みのものをお使い下さい。
つくれぽ
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