エノキは石づきを切り落として５～６等分に分けます。

豚バラ薄切り肉を広げて（１）を手前からシッカリ巻いていきます。

フライパンに（２）を巻き終わりを下にして並べ、蓋をせずに中火で焼き色を付けます。

焼き色が付いたら裏返し、キッチンペーパー等で余分な脂を拭き取ります。

フライパンの火を強めの弱火にしてから蓋をして２～３分蒸し焼きにします。

お肉に火が通り、エノキがクタッとしたらキッチンペーパーに引きあげます。

大根はすりおろしてザル等で汁気を切り、刻み葱を和えてから味ぽんを加えて薬味ソースにします。

（６）をお皿に並べ、（７）のソースをたっぷり乗せたら出来上がり♪