冬瓜はワタをとり皮を剥いて食べやすい大きさに切る。冬瓜の皮は剥くというより切落とす感じでやると危なくないです。

豚ひき肉に酒をふりかけ塩コショウをふり、混ぜる。

鍋にサラダ油と生姜チューブをいれ火をつけ、生姜が暴れそうになったら豚ひき肉で押さえ込む。

ひき肉の色が変わったところで冬瓜乱入。まぜながらひき肉や油と絡ませて軽く炒める。

火を止め、水溶き片栗粉を入れ、混ぜてから火をつけ、トロミがついたら火を止める。

器に盛って小ネギを散らす。いただきましょう。