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ずいきの炊いたん
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ずいきの炊いたん-レシピのメイン写真

ずいきの炊いたん

ウィスキーボンボン
ウィスキーボンボン @cook_40050080

ご飯によく合います。作り置きして2日から3日に分けて食べるといい。

ご飯によく合います。作り置きして2日から3日に分けて食べるといい。

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ずいきの炊いたん

ウィスキーボンボン
ウィスキーボンボン @cook_40050080

ご飯によく合います。作り置きして2日から3日に分けて食べるといい。

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材料

ずいき1束
  • ずいき 1束
  • お揚げ 1/3枚
  • 料理酒 大さじ1
  • だしの素 4g
  • 砂糖 小さじ2
  • 醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ずいきは外皮を指先でつまんで引き取っておく。

    • ずいきの炊いたん作り方1写真
    • ずいきの炊いたん作り方1写真
  2. 2

    食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    お鍋にお湯を入れ茹でこぼしする(2分くらい)写真右のアクがとれる

    • ずいきの炊いたん作り方3写真
    • ずいきの炊いたん作り方3写真
  4. 4

    同じ工程を2回くり返すしてアクを抜く。

    • ずいきの炊いたん作り方4写真
  5. 5

    洗ったお鍋に、アク抜きしたずいきと油抜きしたお揚げと水100cc、だしの素、砂糖、醤油、料理酒を入れて4分くらい煮る。

    • ずいきの炊いたん作り方5写真
  6. 6

    しばらくお鍋の中で味を馴染ませ器に盛る

    • ずいきの炊いたん作り方6写真

コツ・ポイント

ずいきのアクを抜くこと。
茹ですぎると繊維が壊れすぎて食感がよくないので、茹ですぎには気をつけてください。

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ウィスキーボンボン
ウィスキーボンボン @cook_40050080
2026/09/21 04:41に公開
主婦歴35年食の細い子育てから、素朴に食材の味をいかした料理が好まれる事を学びました。私のレシピで健康維持、元気な毎日を送っていただく人が増えれば幸せです。試行錯誤しながら好評だったものをアップします。
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たいたん 酒

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