スペアリブは塩胡椒しフライパンに油、にんにくチューブ5センチ程度を熱し香りが出てきたら、焼き色がつくまで焼く。

焼けたら500ccの水を入れ、焼酎を入れ煮てアクをとる。

しばらく煮てから他の調味料を入れ1時間程度煮込む。

スペアリブを取り出し、オーブントースターで軽く焼く。その間にタレを煮詰めていく。

焼き上げたスペアリブを皿に盛り、タレをかける。