チョコレートを細かく割り砕き、ココアパウダーと合わせてボウルに入れ湯煎にかけ溶かす。

鍋に牛乳、グラニュー糖を入れ沸騰直前まで温める。

①に②を入れ、しっかり混ぜる。

③にゼラチンを加え混ぜ溶かし、別のボウルに漉し移す。

氷水に当てて混ぜながらしっかり冷ます。(少しトロッとするくらい)

器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。