サラダの材料。
水洗いし、よく水を切ります。みじん切りにして、オリーブオイルと香辛料いれれば基本お終いです。とっても簡単

みじん切りにしたにんにくとカルダモン、クミン、塩をサラダボウルへ入れ、オリーブオイルを大さじ１強入れます。

レモンを半分にカットし、フォークなどで果汁を絞ります。
軽くかき混ぜておきましょう。

みじん切りにしたパセリを加えます。

追ってほうれん草、トマトも粗みじん切りして加えます。全体になじむようにかき混ぜます。これにレーズン入れるのもお勧めです

残りのオリーブオイルを流しかけます。味を見て弱ければ、塩かレモンを追加して絞ります。ラップしてこのまま３０分マリネします

３０分後、粗みじん切りにした、グリーンリーフレタスを加えます。全体にマリネ液がなじむように混ぜるだけです。

お肉の付け合わせににもいいですよ。
とっても爽やかです。