イカとりんごのカルパッチョ
築山紀子 @cook_40030544
するめいかとリンゴ・フレッシュのハーブを合わせたカルパッチョです。りんごのシャキシャキ感がアクセント。白ワインと。
このレシピの生い立ち
ロワールのソーヴィニヨン・ブランと合わせて。
http://ameblo.jp/norikostyle2/
イカとりんごのカルパッチョ
するめいかとリンゴ・フレッシュのハーブを合わせたカルパッチョです。りんごのシャキシャキ感がアクセント。白ワインと。
このレシピの生い立ち
ロワールのソーヴィニヨン・ブランと合わせて。
http://ameblo.jp/norikostyle2/
作り方
- 1
リンゴの皮をよく洗い、いかと同じくらいの細切りにする。
【A】をよく混ぜ、乳化しておく。 - 2
ディルは枝からちぎっておく。
- 3
ボールに材料を全て入れ、混ぜ合わせてできあがり。
お好みでレモンの皮を飾って。
コツ・ポイント
刺身用するめいかは細く切られた「そうめんいか」を使用。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19674295
