豚肉細切れは食べやすく、さらに小さく切って下味をつけます。

ボールに①を入れ、料理酒、しょう油、塩、コショウを入れもみ込みます。
めんどうでも、片栗粉とごま油は、後で混ぜ込んでね。

次に片栗粉を混ぜます。
最後にごま油を混ぜます。
こうする方が、味がしみ込む気がするねん♪

合わせ調味料を作っておきます。
ウエイパー溶けにくいですが、ダマダマでも大丈夫です。

フライパンに、サラダ油を少し入れて、強火で豚肉を炒めます。
火が通ったら、ボールに取り出しておきます。

同じフライパンに、サラダ油を少し入れて、強火でたけのことピーマンを、１～２分炒めます。