玉ねぎはくし切り、ちくわと小松菜は一口大に切ります。

油をひいて、生姜とニンニクを香りが出るまで炒めます。小松菜の葉と卵以外の具を全て加えてしんなりするまで加熱します。

小松菜の葉を加えてしんなりさせた後、卵を割りいれてからめます。全体に火が通ったら調味料を絡めて火を止めます。

お皿に盛り付けて完成です。水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいかもしれません。