サバは、血合いをしっかり水で洗い、皮の部分に十字に切り目を入れて、水気をふきとる。生姜は、千切りします☆

フライパンに水・だしの素・砂糖・醤油・みりん・酒を全て入れて、しっかり沸騰させます。味の加減は、ここで調整して下さい☆

一煮立ちしたら、生姜を入れて、サバは皮を上にして並べます。中火か弱火で10〜15分。蓋は絶対にしないでね☆

サバは、ひっくり返さずに、そのままの状態で時折、煮汁をおたまでかける。煮汁が少なくなったら(1/3位まで減る)完成☆