フライパンにサラダ油をひき、大根を少し色がつくまで炒め、余分な油をキッチンペーパーで取り、水洗いして一度ザルにあげる。

フライパンの水分を取り、豚バラを炒める。油が出たらキッチンペーパーで吸い取る。

大根を戻す。

だし汁と★印の調味料、ゆで卵を入れ強火にかける。フツフツしてきたらアクを取る。

紙ぶたをして、弱火で10分。みりんを回しかけ、再度20分。（鍋の蓋はしない）
箸を刺して柔らかくなってたら出来上がり。