ウドは皮を剥き、５㎝に切ってから細切り→酢水（酢大さじ1/2）に付ける（あく抜き）

きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、軽く塩をしてしばらくおき水気を絞る。

ボールにし水を切ったウド、きゅうり、シーチキンを入れ混ぜる。

③に白ごまと醤油、塩、コショウして軽く混ぜれば出来上がりです。