エビ春巻き
ちよさん♪ @cook_40234198
塩胡椒味のさっぱり春巻きです。
おつまみの時は具を少なく細く長く作るもお洒落です。
このレシピの生い立ち
簡単な春巻きをと自分で考えた物で何十年も私の十八番です。
エビ春巻き
塩胡椒味のさっぱり春巻きです。
おつまみの時は具を少なく細く長く作るもお洒落です。
このレシピの生い立ち
簡単な春巻きをと自分で考えた物で何十年も私の十八番です。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は背ワタを取り荒くたたく。
-
- 2
三つ葉は、みじん切りにし1の海老と混ぜて塩胡椒、片栗粉を入れてさっとまぜる
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- 3
春巻の皮は三角、半分に切る
- 4
皮半分にした長い所に、具を出来るだけ細く乗せて巻き、最後は水溶き片栗粉で閉じる。
- 5
この時、両サイドから油が入らないように具の汁気でグッと抑えておく事。
- 6
生野菜は適量を切って水切りしておく
- 7
熱した油で春巻きをこんがり揚げる
- 8
生野菜は塩胡椒をしてレモン汁を振りかけさっくり混ぜてお皿に盛り上げるように装りその上に春巻きを乗せる
-
コツ・ポイント
春巻きはすぐ揚がりますが気持ちゆっくり揚げるとカリッとします。
生野菜の味付けは盛り付け直前に。
つくれぽ
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