鶏の胸肉を半分に切り、サランラップをして薄くなるまで叩きます。塩こしょうをし、梅干しの種をとって叩いて胸肉に塗ります。

紫蘇を乗せその上に切ったモッツァレラチーズを乗せ巻いていきます。１のサランラップでジュッと巻きます。

深めのお皿に溶き卵、小麦粉、パン粉の順番でロールに衣をつけていきます。

フライパンに油を２cmほどひき、180℃で転がしながらキツネ色に火が通るまで揚げます。しっかり油を切って出来上がり！