ゆずれもん風味✿苺の葛まんじゅう✿
さとみわ @miwa_k
ピンクの宝石のような苺の葛まんじゅう☆
食べるとほんのりゆずれもんの香り♡
プルプルな食感と香りを味わう和スイーツです✿
このレシピの生い立ち
ゆずれもんの香りを活かした和風のスイーツを作ってみようと、苺を加えてきれいな色に仕上げた葛まんじゅうを作ってみたら子供達にもお義母さんにも大好評でした～(^^)
ゆずれもん風味✿苺の葛まんじゅう✿
ピンクの宝石のような苺の葛まんじゅう☆
食べるとほんのりゆずれもんの香り♡
プルプルな食感と香りを味わう和スイーツです✿
このレシピの生い立ち
ゆずれもんの香りを活かした和風のスイーツを作ってみようと、苺を加えてきれいな色に仕上げた葛まんじゅうを作ってみたら子供達にもお義母さんにも大好評でした～(^^)
作り方
- 1
苺はヘタを取り、食べやすいよう小さめにカットしてグラニュー糖をまぶしておく。
-
- 2
吉野葛をボウルにいれておく。
-
- 3
そこへ、ゆずれもんを大さじ１程度加え葛粉がしっかり溶けてから、少しずつくわえていく。
-
- 4
全部のゆずれもんを混ぜ合わせる。
-
- 5
漉しながら鍋に入れる。
-
- 6
中火にかけて木べらで混ぜながらとろみがついて透明になるまでしっかり火を通しながら練る。
-
- 7
木べらのあとが残るくらいとろみがつき、透明になってきたら火をとめる。
-
- 8
用意しておいた①の苺に加えザッと混ぜたら１個を約３０ｇくらいの量でラップに包んでいく。
-
- 9
１２個くらいできます。これを冷蔵庫で冷やして固めたら完成です☆
-
- 10
プルプルで苺の綺麗な赤色に仕上がった葛まんじゅう。食べるとほんのりゆずれもんの香り♪
-
- 11
葛まんじゅうには砂糖を使わず「和果ごこち」ゆずれもんの甘味と香りを活かして作ってみました☆
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コツ・ポイント
葛粉をしっかり溶かし、しっかり火を通して練ることでプルプルの葛まんじゅうに仕上がります☆
ラップに包むときは粗熱がとれてから作業して下さいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19675468
