あらかじめ豆腐をキッチンペーパー等にくるんで５～８時間位冷蔵庫に入れ水切りをしてください。

まずフライパンにこんにゃくを入れて空焼きします。

水分が少し残ってる状態の時に☆砂糖☆醤油の順に入れて水分が無くなるまで炒めます。炒めたらお皿に入れてある程度冷まします。

次に鍋にお湯を沸かして、
お塩を少し入れホウレン草
を３分茹でます。

茹でたら水で冷やして５当分位に切ります。切ったら手で水気を絞ってボールに入れます。

ホウレン草が入ってるボールに豆腐を潰しながら入れてまぜます。
混ぜたら、
砂糖、醤油、塩、ほんだしを入れまぜます。

こんにゃく、ごまを入れて更に混ぜて完成です。