エビの背に切込みを入れ、塩・胡椒・日本酒で下味をつける。

長ネギ・しょうが・みょうがはみじん切りにする。

フライパンに油をひき、長ネギとしょうがを入れ、香りが立つまで中火で加熱する。

③に①のエビを入れて、火を通す。

保存容器に、麺つゆを入れ、④とみょうがを漬け込み、粗熱がとれたら冷蔵庫で30分位冷やす。

きゅうりをピーラーで縦にスライスし、二つ折りにして皿に並べる。

⑤を漬けだれと共に⑥に乗せて、出来上がりです。