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鱈と昆布の煮物
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鱈と昆布の煮物-レシピのメイン写真

鱈と昆布の煮物

山マナ
山マナ @cook_40256603

あまり煮込まなくても味が染みるおかずです。フライパンひとつで出来て簡単です♪
このレシピの生い立ち
ダシを取った後の昆布を使いたくて作りました。
母がよく作ってくれた甘さ控えめの味を思い出しながら味付けしました。

あまり煮込まなくても味が染みるおかずです。フライパンひとつで出来て簡単です♪
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ダシを取った後の昆布を使いたくて作りました。
母がよく作ってくれた甘さ控えめの味を思い出しながら味付けしました。

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山マナ
山マナ @cook_40256603

あまり煮込まなくても味が染みるおかずです。フライパンひとつで出来て簡単です♪
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ダシを取った後の昆布を使いたくて作りました。
母がよく作ってくれた甘さ控えめの味を思い出しながら味付けしました。

あまり煮込まなくても味が染みるおかずです。フライパンひとつで出来て簡単です♪
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ダシを取った後の昆布を使いたくて作りました。
母がよく作ってくれた甘さ控えめの味を思い出しながら味付けしました。

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材料

小鉢で４～５人分
  1. 昆布 20グラム
  2. 生だら 2切れ
  3. 油揚げ 1枚
  4. コンニャク 半分くらい
  5. にんじん 5センチくらい
  6. 水 1カップ
  7. 本だし 小さじ2
  8. ★酒 大さじ1
  9. ★砂糖 小さじ2
  10. ★みりん 大さじ1
  11. ★醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    昆布を水で戻し細く切る
    (ダシをとった昆布でもOK)

  2. 2

    生だらを小さく切る

  3. 3

    熱湯をかけて油抜きした油揚げ、あく抜きしたコンニャク、ニンジンを細く切る

  4. 4

    サラダ油で全て炒める

  5. 5

    タラに焼き目がついて全体的にしんなりしてきたら、水１カップと本だしを入れて沸騰させる

  6. 6

    調味料★を全て入れて蓋をして10分ほど煮込んだら蓋を取り水分が少なくなるまで煮て出来上がり

コツ・ポイント

甘めの味が好きな方は砂糖を増やしても良いかもしれません。
タラは塩鱈より真鱈の方が美味しいです。

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山マナ
山マナ @cook_40256603
2016/02/26 14:34に公開

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