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純レバ再現!-レシピのメイン写真

純レバ再現!

satoming75
satoming75 @cook_40256614

純レバのあの味を、友達と試行錯誤しながら1番近い味まで上り詰めたのでメモ&共有。
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材料

2人分
  • 鶏レバー 300gくらい
  • 長ネギ 2本くらい
  • ★ニンニクチューブ 2cmくらい
  • ★生姜チューブ 2cmくらい
  • ★醤油 大さじ1
  • ★水 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★鶏ガラ 小さじ1
  • ★ウェイパー 小さじ1
  • ★紹興酒 小さじ1
  • ★オイスターソース 小さじ1
  • ★一味 小さじ1
  • ★鷹の爪 お好みで
  • ごま油 分量外
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作り方

  1. 1

    鶏レバーは、下処理しておく。
    1cm角くらいにカットしておく。
    ネギは刻んで水に晒す。

  2. 2

    油通しの代わりに、ごま油を多めにレバーに絡ませる

  3. 3

    ★の調味料を混ぜ合わせておく

  4. 4

    フライパンを熱し、高温で一気にレバーを炒める。

  5. 5

    すぐに★調味料をレバーに絡ませる

  6. 6

    香り付けにごま油をお好みで。
    フライパンにレバーを入れてから2〜3分で終わらせる!

  7. 7

    後は、ご飯にレバー乗せて、ネギたっぷりで召し上がれ(´∀`)

コツ・ポイント

フライパンに食材を入れてからの時間勝負

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satoming75
satoming75 @cook_40256614
2017/08/17 12:47に公開

このレシピのキーワード

とりレバー トウガラシ 鶏ガラ 長ネギ

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