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中華まん(アップグレードしました)

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hugy @cook_40117716

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材料

4~5人分
  • 中力粉 お玉3杯
  • イーストパウダー 3g
  • ベーキングパウダー 3g
  • 水 ぬるめ適量
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作り方

  1. 1

    イースト菌をぬるめのお湯で活性化

  2. 2

    中力粉にベーキングパウダーを投入

  3. 3

    1と2を混ぜ合わせて、お箸でそぼろ状になるようにかき混ぜる

  4. 4

    10分間ほっておく(ここ大事)

  5. 5

    フードプロセッサーにかけてこねる。我が家のマシンはレベル4で、2~3分間。

  6. 6

    餡を包む。

  7. 7

    さらに30分間くらい発酵させる。

  8. 8

    お湯を沸かせる(ここもポイント)

  9. 9

    鍋に入れて強火で10分間蒸す。

  10. 10

    蓋を開けるときは、蓋に付いた水がかからないように開ける。(最後の品相を決める重要ポイント)

コツ・ポイント

餡にしいたけを肉と同じ量、ごま油をたっぷり混ぜるとものすごく美味しくなる。

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hugy
hugy @cook_40117716
2017/08/13 08:06に公開
4歳の娘を持つワーキングママ。お酒好き、お肉好き、辛い物好き、手抜き大好き。本場の中華料理手抜きバージョン、特に辛い料理を中心に、レシピ公開しちゃいます。
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中華まん 中力粉

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