キノコはしいたけ、エリンギ、しめじなどお好みのものを使ってください。

今回はエリンギとしいたけ使用です。

キノコは一口大、ピーマンはキノコと大きさを揃えて短冊切りにします。

エリンギは縦切りにするとコリコリ食感、横切りにするとホタテのような食感になります。

フライパンに油を敷き、具材を焼きます。
少し焼色が付いたほうが美味しいので、最初はあまり動かさずに我慢。

具材に火が通ったら、三杯酢を投入し煮詰まったらブラックペッパーを振って完成です。